Gul sagosuppe

Det er vidst mest min fars fortjeneste, at vi ind i mellem spiser denne småspøjse og gammeldags ret.
Det smager faktisk ret godt. Og jeg synes, det er sjovt, at lave og spise, sådanne ting fra den gang mine forældre var børn, eller tidligere, og som desværre efterhånden er glemt i lidt for høj grad..



Sagogryn består af 100% kartoffelstivelse. Det i sig selv er jo absolut ikke paleo-venligt, det er rimelig meget kulhydrat, må man sige, men hvis i spørg mig, må man altså godt hygge sig, med sådan nogen ting, ind imellem.
Man må jo bare bevæge sig til.

Til gul sagosuppe skal man bruge

1 liter vand
50g sagogryn.
4 æggeblommer
100g sukker
Og saft af en citron

Man kan også tilsætte revet citronskal, romessens eller sherry, hvis man kan lide det, men det plejer jeg ikke at gøre.

Man starter med at bringe vandet i kog i en gryde, så drysser man sagogrynene i, mens man pisker. Så sætter man et låg på og lader det koge i ca. syv minutter, til sagogrynene er vokset og blevet mere gennemsigtige.
Imens pisker man æg sukker og citronsaft sammen i en skål. Når sagogrynene er kogt færdig, hældes den kogende masse langsomt i æggene imens der piskes grundigt.

Den færdige gule sagosuppe, serveres med rosiner eller svesker..
Vi plejer at spise det til forret. For nogen, vil det måske, give mere mening, at få det til dessert, da det jo nok er en lidt sød ret, det må man selv afgøre.
Jeg ved godt, det ser virkelig mærkelig ud, men det skal i altså ikke lade jer snyde af. ;)

- Lærke / Æ