Spejlæg i peberfrugt.

Jeg er faldet over den her sjove lille idé, nu kan jeg selvfølgelig ikke huske hvor, men at lave spejlæg i skiver af peberfrugt. Det måtte jeg lige prøve til frokost.
Det lyder som et sært mix, men det fungere faktisk rigtig godt. Og flot ser det jo ud.

Det er en god ide at finde nogle gode store peberfrugter. Eller i hvert fald skære nogle passende tykke skiver, har jeg erfaret. Det var lige på nippet til, at der ikke var plads nok til ægget her.

Jeg overvejer, at det kunne være et fint twist, at servere til biksemad..

- Lærke / Æ